segunda-feira, 23 de maio de 2011

Sopa de Creme de Cenoura

INGREDIENTES:
5 ½ xícaras (chá) de cenoura                                               
1 litro de água
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de óleo
1 ½ colher (sopa) de amido de milho
sal à gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:
Corte as cenouras em fatias finas. Acrescente a água e deixe ferver por 15 minutos. À parte, doure a cebola no óleo, acrescente o caldo da cenoura e o amido de milho dissolvido em água fria. Deixe engrossar e bata tudo no liquidificador. Adicione o sal e salpique a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções
1 porção: 1 prato fundo – 305g
Valor calórico da porção: 158,5 Kcal
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Passe o inverno sem engordar

Coma pequenos lanches a cada 3 horas, entre as refeições principais.

Coma devagar, mastigue muito bem os alimentos.

Não se esqueça de ingerir água, é muito importante manter o corpo hidratado.

Cuidado com as sopas cremosas, cappucino, pipoca, queijo e fondue. Eles são ricos em gorduras e calorias.

Não se engane. É verdade que no inverno, o corpo gasta mais calorias, mas o gasto não é tão elevado para aumentar a quantidade de calorias da alimentação. Cuidado!

Engane o desejo. Prepare frutas assadas. É uma boa maneira de espantar o frio e a vontade de comer sobremesa.

Beba chá quente. É uma ótima maneira de hidratar o corpo. Mas lembre-se, tome sem açúcar ou com adoçante.
Use e abuse das sopas de legumes, principalmente no jantar. Use ervas para dar o sabor final. Mas cuidado com as sopas industrializadas, elas possuem alto teor de sódio e por isso devem ser evitadas.
Substitua molhos à base de maionese, creme de leite ou margarina por aqueles feitos com azeite e ervas.

Prefira as massas com molhos mais leves como o de tomate aos molhos brancos ou à base de queijo, que são muito mais calóricos

Xô preguiça! Não deixe de se exercitar. Se a vontade é ficar mais tempo debaixo do edredom, escolha um horário em que sinta mais disposição para mexer o esqueleto.

Emagreça sem passar fome!!! 
Faça uma dieta calculada e orientada por um nutricionista!!!

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segunda-feira, 16 de maio de 2011

Sorbet de Morango Light

INGREDIENTES:
15 morangos ou 3 polpas de morango congelada
1 laranja (suco) ou limão
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água para a gelatina

MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo os morangos, o suco de laranja, a água e o adoçante. Ferva por 20 minutos. Retire e junte a gelatina já dissolvida. Deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador e peneire. Junte a água, despeje em fôrma de alumínio e leve ao congelador por 2 horas. Bata na batedeira e volte ao congelador até firmar. Sirva decorado com hortelã.

Obs.: Varie o sabor do sorbet com outras frutas tipicamente brasileiras como goiaba, tangerina, açai, acerola, caju, maracujá.
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Frutas vermelhas fortalecem a memória e evitam doenças degenerativas

Um estudo realizado pelo Salk Institute for Biological Studies, na Califórnia, constatou que a fisetina, flavonoide presente nas frutas vermelhas, em especial no morango, estimula área do cérebro responsável pela memória de longo prazo e o protege de doenças degenerativas como o Mal de Alzheimer e a esclerose múltipla.
Segundo os pesquisadores, a fisetina induz a maturação das células neurais, evitando que elas morram e auxiliando a fixação de novas conexões entre elas. Com isso, a atividade cerebral não é afetada pela morte natural de células nervosas e a memória é estimulada com maior eficiência.
Foram testadas 200 pessoas com problemas de memória e sintomas de doenças como Alzheimer. Durante um ano, os pacientes ingeriram quantidades variadas de frutas vermelhas e foram monitorados para avaliar o nível de perda neural após o começo do tratamento. 80% dos pacientes apresentaram uma redução de 30% da perda destas células após o início do tratamento.
A perda de memória causada por doença neurodegenerativa ocorre devido a perda de neurônios. Embora se saibam os motivos destas doenças, não se encontrou até hoje fórmulas eficazes para retardar ou bloquear este processo. Os pesquisadores acreditam que estudos mais aprofundados podem dar origem a um remédio à base de fisetina capaz de proteger os neurônios e prevenir tais doenças.
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domingo, 8 de maio de 2011

Os amigos da silhueta

 ALIMENTOS QUE AJUDAM A EMAGRECER

1-     Linhaça: é rica em substâncias como a lignana e o fitoestrógeno, que auxiliam na perda de peso, pois controlam o apetite e reduzem a gordura no organismo. Suas fibras absorvem água e formam um gel, aumentando a sensação de saciedade.
A linhaça melhora o funcionamento do intestino, controla os níveis de glicose sanguínea, previne alguns tipos de câncer, reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL). Consumo: o ideal é ingerir em forma de farinha, 2 colheres (sopa) por dia. Triture a semente no liquidificador e guarde em um pote escuro com tampa na geladeira por até 3 dias. Coloque em frutas, sucos, iogurte, leite, saladas e receitas de pães, bolos e até massas caseiras. 
2 – Óleo de coco: fornece energia para o metabolismo, promovendo mais saciedade. Como é rico em antioxidantes, fortalece o sistema imunológico e ajuda a controlar os níveis de colesterol. Consumo: podem ser ingeridas de 2 a 4 colheres (chá) por dia, seja puro, em pratos doces ou salgados, ou com frutas, iogurtes e leite. 
3 – Oleaginosas: além de controlarem os níveis de glicemia, insulina e colesterol, produzem maior sensação de saciedade e combatem a compulsão alimentar. Consumo: puras, com iogurte ou salpicadas em saladas. Coma por dia: 2 castanhas-do-pará ou nozes; 5 castanhas de caju, amêndoa ou avelã; e 1 colher (sopa) de amendoim. 
4 – Quinoa: excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, com baixa concentração de carboidratos e gorduras, além de fibras que prolongam a sensação de saciedade. Consumo: Coma de 2 a 3 xícaras (chá) por semana.
5 – Chá Verde e Chá Branco: aumentam o metabolismo, desintoxicam e facilitam a digestão, combatendo a obesidade. Consumo: beba de 3 a 4 xícaras de chá por dia, de preferência, preparado a partir da erva pura, que é mais eficaz. Consuma imediatamente ou guarde na geladeira por até 24h. Cuidado, pois esse tipo de chá deve ser indicado por um profissional habilitado, médico ou nutricionista, pois existem contra-indicações.
6 – Chá Mate: estimula a atividade física e mental, combatendo a fadiga, a sede e a fome, sem efeitos colaterais como insônia e irritabilidade.Consumo: de 3 a 4 xícaras de chá por dia, gelado ou quente. Batido com gelo ou suco de frutas fica ótimo. 
7 – Gengibre: é um alimento termogênico, ou seja, aumenta a temperatura do corpo, fazendo com que o organismo gaste mais energia. Com o metabolismo acelerado, a queima de gordura é maior. Consumo: consumido como chá, lembrando que a indicação deve ser de um profissional habilitado, também pode ser utilizado como tempero ou em sucos. 

8 – Pimenta: acelera bastante o metabolismo e ainda ajuda na queima e ainda ajuda na queima de gorduras. Reduz o colesterol total do sangue, ajuda a aliviar dores de cabeça e controla os níveis de glicose. Consumo: a quantidade ideal é cerca de 3g por dia, no preparo de molhos, como geléia ou acompanhando carnes. 
9 – Vinagre de maçã: possui ácido acético, que melhora a ação de insulina no organismo e impede o acúmulo de gordura. Consumo: tempere saladas ou molhos com 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, duas vezes ao dia. 

10 – Feijão branco: dá saciedade e ajuda no funcionamento do intestino. Possui uma proteína que faz com que o organismo absorva menos carboidrato, ajudando na perda de peso. Consumo: para fazer a farinha de feijão branco, lave os grãos e deixe secar no sol. Triture no liquidificador, peneire e passe no processador. Coloque 1 colher (chá) rasa em 1 copo de 200ml de água e beba 30 minutos antes das refeições. Também pode ser utilizado na forma de cápsulas, com indicação de profissional habilitado.

11 – Aveia: reduz o risco de desenvolver o câncer de intestino, diminui o colesterol ruim e controla o açúcar do sangue, além de aumentar a saciedade. Consumo: coloque de 2 a 4 colheres (sopa) por dia. 

12 – Chocolate amargo: o cacau é fonte de antioxidantes, que previnem o acúmulo de gordura, e ácidos fenólicos, que são os responsáveis pela queima de calorias. Consumo: deve ter acima de 60% de cacau. A recomendação é cerca de 30g por dia, derretido com frutas ou puro. 
13– Azeite extra-virgem: uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas impede o acúmulo de gordura, especialmente na região abdominal. Consumo: 2 colheres (sopa) por dia em saladas, vegetais, pães e torradas. 
14 – Peixes: salmão, atum, arenque, sardinha e cavala são ricos em ômega 3, que regula os depósitos de gordura e a fome. Também controla o apetite. Consumo:  2 a 3 vezes por semana. 
15 – Proteínas: carnes magras, peixes, aves, feijões, ervilha, lentilha, sopa e grão-de-bico são ótimos para quem quer perder peso, pois a proteína envia ao cérebro a mensagem que o corpo está satisfeito e é hora de parar de comer. Consumo: se for proteína vegetal, coma uma vez ao dia, animal, duas vezes ao dia. 
16 – Frutas ricas em fibras e água: melão, melancia, abacaxi e morango são excelentes aliadas de qualquer dieta. Além de acabar com a fome, têm ação diurética e eliminam as toxinas do organismo.
Consumo: de 2 a 3 porções por dia, nos intervalos das refeições, em saladas, sucos ou batidas com iogurte. 
17 – Alimentos integrais: além de preservarem mais as vitaminas e os minerais, são fontes de fibras, que reduzem a fome. Consumo: substitua os refinados pelas versões integrais, ingerindo de 3 a 4 porções por dia. 
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segunda-feira, 2 de maio de 2011

Sopa Imunidade


Ingredientes:

1 chuchu
1 cenoura
1 berinjela
1 xícara de abóbora madura em cubos
1 maço de couve
1 maço de espinafre
1 maço de agrião
3 tomates
1 caldo de galinha light
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande
1 maço de cheiro verde
Pimenta a gosto
300g de peito de frango
Champignon fatiado a gosto

Modo de Preparo:

Refogar o frango com o alho, a cebola e a pimenta. Dissolva o caldo de galinha light em um litro de água e acrescente ao frango. Junte o chuchu, a abóbora, a cenoura, a berinjela, os tomates, tudo picado em cubinhos e deixe cozinhar, quando estiver quase cozido, acrescente a couve, o espinafre e o agrião bem picadinhos, acrescente o champignon e o cheiro verde. Experimente e acrescente o sal. Cuidado, pois o caldo de galinha já contém sal.

Se preferir pode bater parte dos ingredientes.

Bom Apetite!!!

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Como aumentar a imunidade através da alimentação e evitar a gripe

1. Tomar no mínimo 1,5 litros de água por dia, pois os vírus vivem melhor em ambientes secos e manter suas vias aéreas úmidas desestimula os vírus. Não a tome gelada, sempre preferindo água natural e de preferência água mineral de boa qualidade.

2. Tome leites fermentados de boa qualidade, pois eles possuem lactobacillus vivos que reforçam o sistema imunológico.
  
3. Acrescente alho amassado e cebola às suas preparações, mas não os frite, para que não haja perda de suas propriedades antioxidantes.

4. Utilize alimentos amarelos, alaranjados e verdes escuros, como por exemplo: cenoura, chicória, espinafre, laranja. Pois estes alimentos são ricos em caroteno.
  
5. Acrescente também alimentos ricos em zinco, exemplo: semente de abóbora, manjericão e feijão.

6. Ingira no mínimo 3 frutas diferentes por dia e utilize vegetais variados, pelo menos duas porções ao dia.
  
7. Os peixes são ricos em ômega-3, que reforça de forma muito eficiente o sistema imunológico. Os mais ricos em ômega-3 são: sardinha, salmão e bacalhau.

8. O cogumelo Shiitake também é um excelente antiviral.

9. O gengibre é um excelente antiinflamatório e pode ser utilizado na forma de chá e também adicionado a sucos ou alimentos refogados.

10. Evite ao máximo alimentos ricos em gordura, pois eles deprimem o sistema imunológico.

11. Importante: Mantenha as mãos sempre limpas.
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